Stimmt es, dass bei der Joghurtherstellung Sägespäne verwendet werden?
Stimmt zum Teil.
Denn die in Joghurt enthaltenen natürlichen Aromen werden tatsächlich aus Sägespänen gewonnen. In einem komplizierten Verfahren werden die Sägespäne unter Zugabe von Wasser und Alkohol so bearbeitet, dass sie ein Aroma abgeben, das nach Erdbeeren schmeckt.
Mit Sägespänen an sich hat der Erdbeerjoghurt am Ende deswegen nichts mehr zu tun. Es stimmt auch nicht, dass das Fruchtfleisch eigentlich aus Sägespänen besteht. Das Verfahren zur Aromaherstellung ist selbstverständlich rechtlich zugelassen, denn laut Definition müssen natürliche Aromen aus natürlichen Stoffen gewonnen werden und das können u.a. Sägespäne sein. Aromen gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen und müssen, bevor sie Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen, viele Prüfungen durchlaufen.
Ergänzung vom 13.05.2008 00:55:
sorry, alte Kopie aus Versehen verwendet!
Ersatz für Weizenmehl kann Roggen, Hafer, Hirse, Buchweizen sein.
Glutenfrei ist nicht automatisch Weizenfrei; Stärke ist evtl enthalten
