Ganz grob gesagt:
Für jede Schicht im Protokoll-Stack ein Header, dann die sog. Payload (also die zu transportierenden Daten), dann für jede Schicht im Stack einen Trailer, wobei dieser i.a. optional ist.
Die zu sendenden Informationen werden also in jeder Schicht verpackt und eins nach oben gereicht.

Diese Art der Kapselung ist hier beschrieben:
http://de.wikipedia.org/wiki/Datenkapselung_%28Netzwerktechnik%29 kopieren

Und zu Datenpaketen und den Synonymen dafür, steht hier noch ein bisschen was, denn es gibt dafür viele versch. Begriffe und nicht alle darf man immer verwenden - komm da selbst regelmäßig durcheinander.

http://de.wikipedia.org/wiki/Datenpaket kopieren